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♪自家製バウムクーヘン♪
by りえっち
フライパンでバウムクーヘンを作ってみました。ちょっと四角い?ちょっと黒い?(笑)まぁ、それも愛嬌ということで…。
コツ、ポイント
生地を焼くときはいつも弱火で。ヒントを下さったTOH!さん、ありがとうございました♪
材料
(直径12cm、長さ15cmぐらい1本)
卵
4個(M玉)
グラニュー糖
120g
バター
130g
薄力粉
120g
バニラオイル
少々
このレシピの生い立ち
オリジナル。自分で作ってみたくてメンバーの皆さんにアイデアをいただいてチャレンジしてみました。
1.
卵は卵黄と卵白とに分けておく。薄力粉はふるっておく。バターは湯せんかレンジにかけて溶かしておく。ラップの芯(長さ20cmのサイズ)、もしくは麺棒の短い物を用意する。
2.
卵白の方にグラニュー糖40gを加えて角がピンと立つまでしっかり泡立てる。
3.
別のボールの卵黄の方にグラニュー糖80gを加え、よくすり混ぜる。生地を上から落としたときリボン状にとろとろ落ちるぐらいまでよく混ぜる。バニラオイルも加える。
4.
卵黄の方のボールに溶かしたバターを加えて、よく混ぜ、薄力粉を再度振るいながら加えてゴムベラでさっくり混ぜる。
5.
2で作ったメレンゲの半量を卵黄の方の生地に加えてさっくり混ぜる。更に残りのメレンゲを加えてさっくり混ぜる。生地の出来上がり。
6.
出来上がった生地をバターをひいた(分量外、適宜)フライパンに薄くひき、(なるべく四角になるようにひいてみた)弱火で両面焼く。大きさはだいたい芯として巻くもの(ラップの芯、もしくは麺棒)をぐるっと一巻き出来るぐらいの大きさ。
7.
両面焼けたら、焼けた生地をいったん引き上げて芯に巻きつける。
8.
このままだと芯から生地がぴらぴら開いてしまうので、生地を芯にとめるのりしろをつくる。細長く生地をフライパンにひき片面焼く。
9.
この生地の上に芯に包んだまま7の生地の継ぎ合わせの部分ををのせ、ぴったりくっつける。ヘラなど使用して側面になでつけるようにするとつきやすい。
10.
残りの生地を、大さじ1ほどの量をゴムベラ、又は刷毛でぬりつけながら焼いていく。回転させながら周りをぐるぐる焼いていく。
11.
あまり早いタイミングで生地を塗りつけてしまうと焼く前に生地が下のほうに流れてしまうので、焼きたい面には焼く直前に生地をのせて回転させて焼くと上手に出来る。
12.
出来上がり…。粗熱がとれたらケーキを切る。芯を抜きながらの方が切りやすい。時間が経った方がしっとりしておいしい!
https://cookpad.com/recipe/29468
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