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鶏もも肉香草〜レモンバターソース〜
by スタージャスティス
さっぱりと香りも楽しむ美味しいメインです(*^▽^*)
コツ、ポイント
ローズマリーは焦げると大変( •́ㅿ•̀ )なのでフライパンにつかないように! 肉に下味がついてるのでソースを味を見ながら調節してください(^▽^)o
材料
(1人分)
鶏もも肉
150グラム
塩・胡椒
適量
サラダ油
大1
ローズマリー
1本
バター
15グラム
白ワイン
30ml
レモン汁
大2
塩
適量
ローズマリー(付け合せ)
1本
グリーンカール(付け合せ)
10グラム
人参(付け合せ)
2グラム
このレシピの生い立ち
食物調理実務検定1級の「45歳の母の誕生日」と言うテーマで考えたレシピです! なので香草にローズマリーを使いました(^▽^)o 家族でも楽しめるような味になってると思いますヽ(^0^)ノ
1.
〜下準備〜 ①人参を千切りにしゆでる ②もも肉に隠し包丁をいれ塩胡椒で下味を付ける
2.
フライパンに油をしきもも肉を皮目から焼く。 この時にローズマリーをフライパンにつかないようにちぎってのせ蒸し焼きにする。
3.
5分ぐらい焼いたらローズマリーを出し裏返して2分焼く。
4.
焼けたら取り出してグリルで皮目をパリッと焼く。
5.
旨みが残ったフライパンにバターを溶かし白ワインを加えアルコールを飛ばしてレモン汁を加え塩で味を整える。
6.
グリルから肉を出し盛り付けて完成☆
https://cookpad.com/recipe/2947492
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