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もちもちで美味い♪ 蓮根餅の野菜あんかけ
by shietti
もちもちの蓮根餅と、とろりとした餡がたまらない♪ ミキサーで簡単蓮根餅☆ 海苔と胡麻の風味がたまりません♪
コツ、ポイント
蓮根餅、餡共に味は調整してください。 蓮根水を加熱したらそのままでとろみがついてびっくり(^-^) 我家は、少しそのまま食べて、次を餡かけにしました♪
材料
蓮根
一本
△ごま
適量
△刻み海苔
適量
△片栗粉
大さじ2-3
△てんさい糖(砂糖)
小さじ1
△塩
ひとつまみ
△醤油
少々
○好きな野菜
適量
○てんさい糖
大さじ1
○塩
小さじ1
○酒
小さじ1
○醤油
小さじ1
このレシピの生い立ち
正月料理用の蓮根が余り、もちもち蓮根餅を食べたくて。 けどすり下ろすのが大変で...簡単にミキサーでできました!
1.
蓮根を小さめに切ってミキサーに入れ、ミキサーが回るくらいの水を加え、撹拌。
2.
ミキサーにかけた蓮根をザルに上げ、軽く水気を切る。 ザルから流れた蓮根水は餡にするので取っておく。
3.
蓮根に△を加えてよく混ぜ、ごま油を熱したフライパンで焼く。 焼き色がついたらひっくり返し、同じように焼く。
4.
焼けました! そのままで食べてももちもちして美味しい♪
5.
先ほど水気を切った際の蓮根水に水を足し、弱火にかけながら○を加えて混ぜる。 野菜はお好みの大きさで。
6.
蓮根が混じっているので、自然にとろみがついてきたら完成☆ 蓮根餅を器に盛り、上から餡をかけて温かいうちにどうぞ!
https://cookpad.com/recipe/2947580
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