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三色フライドうどん♪♪♪
by うるんるんケイ子♪
もちもちソフトな感触がやみつき❤️
コツ、ポイント
コツは油に投入した後にしばらくすると泡の出方が変わるので、少し色がついた程度で引き上げること。案外早く揚がります。 そして揚げる順番。 油に匂いがつくので、カレー味から揚げるのはおすすめしません。ノーマル→紫蘇味→カレー味がベストでしょう♪
材料
(冷凍の讃岐うどんを使用)
茹でウドン
1つ
出汁の粉末
お好みで
塩
お好みで
小麦粉(薄力粉)
大さじ3くらい
油
フライできる量
このレシピの生い立ち
アメブロの観覧中に「フライドうどんが美味しい」と載っていたので、チャレンジしてみました〜♪
1.
今回は冷凍の讃岐うどんを使用しましたので、まず常温に解凍します。
2.
解凍できたら袋から取り出して、ザルを使い流水で麺をほぐします。
3.
しっかり水気を切り、クッキングペーパーなどで優しく軽く水気をおさえておきます。
4.
食べやすい長さにウドンを切ります。
5.
ボウルに麺を入れ好みの出汁粉末と塩をふりかけます。今回は松茸のお吸い物の顆粒のみ使用(ほんだし・しいたけ茶・昆布茶など)
6.
出汁粉末を手で優しく馴染ませます。小さいボウル2つを用意して三等分に分けます。
7.
1つ目は、そのまま小麦粉を大さじ1まぶしてムラなくつけます。 油を熱したフライ用の鍋に投入して揚げます♪
8.
※揚げるポイントはお好みの柔らかさを見つけること❤️私はカリカリも試しましたが、断然ソフトな食感が美味しいと思いました!
9.
2つ目は、ゆかり(紫蘇のふりかけ)をまぶしてから小麦粉を大さじ1ムラなくまぶして揚げます。
10.
3つ目は、カレーパウダーをまぶしてから小麦粉大さじ1をムラなくまぶして揚げます。
11.
揚げたてが1番美味しいです。 どうぞ、試してみてください♪
12.
出汁粉末なしで塩のみでも、もちろん美味しいですよ〜。ただ、ケチャップは必須です!
https://cookpad.com/recipe/2947689
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