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うちのお雑煮♡
by たしちやん
牡蠣のお出汁です。そのまま牡蠣もいただきます(^_^)v
コツ、ポイント
牡蠣の灰汁をしっかりとることです。お餅以外を多めに作っておいて、2日間位は温めるだけの手軽さです。
材料
(3人分位)
牡蠣
1パック
水
適量(800cc位)
醤油
適量(大さじ1位)
塩
適量
ほうれん草
1/2束
鯖
小さめ半身1/2枚
蒲鉾
一人2〜3切れ
焼き海苔
1枚
お餅
必要量
このレシピの生い立ち
実家のお雑煮です。夫も好きで、我が家のお雑煮になっています。
1.
牡蠣をよく洗います。鍋に牡蠣と水を入れて沸騰させながら、だし汁を作ります。灰汁をこまめに取り除きます。
2.
醤油を入れて、汁の色を決めます。薄めの色(大さじ1位)が良いです。その後、塩を入れて味を決めます。
3.
ほうれん草を洗って、さっと茹でます。揃えて1/4位の長さにざく切りします。
4.
鯖は1cm位の幅に切り、塩茹でにしておきます。
5.
蒲鉾は斜め薄切りにしておきます。
6.
焼き海苔は、ほんの少し炙っておきます。(理由は不明です。)
7.
お餅は、鍋で湯煮をして柔らかくしておきます。
8.
お椀に、お餅、その上に海苔を敷き、ほうれん草、蒲鉾、鯖とのせて、熱くしたお汁を牡蠣ごとかけます。
https://cookpad.com/recipe/2947792
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