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オリーブ香る*洋風鮭いくらごはん
by hana華ちゃん
鮭といくらのご飯をワインに合わせたくて、作ってみました。ちょっぴり変わってますが我が家の覚書です。
コツ、ポイント
ご飯は鮭の塩分や、いくらの塩分があるので、昆布だしだけで炊いてますが、お酒やみりん、めんつゆを入れたり、昆布茶で炊いてみたり、アレンジ可能です。
材料
(3~4人分)
ご飯
1.5合
出汁(昆布)
1.5炊く分量
甘塩鮭
2切れ
*かぶの葉(細かく切ったもの)
適量(大さじ2程度)
*金ゴマ
適量
いくら
適量
美味しいオリーブオイル
適量
塩、胡椒
少々
セルフィーユ
飾り
このレシピの生い立ち
年末に鮭といくらを頂いて、海苔巻きを作ったのですが、洋風に出来ないかな~と思い、オリーブオイルをかけてみちゃいました。
1.
鮭はグリルでこんがり焼き、1切れはほぐしておく。 かぶの葉→細かく刻む。
2.
ご飯を昆布だしで炊き、炊き上がったところに①と胡麻を入れて混ぜ合わせる。 少しご飯を蒸らす。
3.
ご飯をカップなどに入れて型抜きして盛り付け、塩コショウする。
4.
ご飯の上に、焼いておいたもう一切れの鮭の切り身を、少し大きめにほぐしてのせ、いくらをかける。
5.
オリーブオイルをかけ、セルフィーユを飾り完成。
https://cookpad.com/recipe/2947833
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