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ドライカレー
by Pietto
煮込まずに作れるドライカレーは時間のないときの救世主。多めに作ったら冷凍できます
コツ、ポイント
肉は合いびき肉を使っても大丈夫ですが、豚肉を粗く刻んだほうが、食感が残りおいしいと思います。 インスタントコーヒーでのコクだしはなぜか先生のこだわりでした
材料
(4人分)
牛ミンチ
100g
豚こま肉
150g
■
Aの調味料
塩
小さじ1/2
こしょう
少々
カレー粉
小さじ1
ケチャップ
大さじ2
にんにく
1かけ
生姜
1かけ
ベーコン
40g
玉ねぎ
1個
サラダ油
大さじ2
■
Bの調味料
砂糖
小さじ2
しょうゆ
大さじ1
ソース
大さじ1
鶏ガラスープの素
小さじ1.5
インスタントコーヒー
小さじ2
カレー粉
小さじ1強
ゆで卵
2個
このレシピの生い立ち
ずっとお世話になったI先生。この先も先生の味を忘れないために、思い出のレシピを書き留めます。
1.
材料 手順2、3でここまで準備します。
2.
豚肉は粗みじんにして、牛ミンチと合わせ、Aの調味料を入れてよく練り混ぜ、冷蔵庫で寝かせる。(30分くらい)
3.
にんにく、生姜はみじん切り、ベーコンは1㎝の角切り、玉ねぎはみじん切りにする。Bの調味料は合わせておく。
4.
フライパンに油を熱しにんにく、生姜に色がつくまで炒める。ベーコンを入れさっと炒め、玉ねぎを加え、しんなりするまで炒める。
5.
フライパンの真ん中を空け、丸めた2を焼く。両面に焼き色がついたらほぐすように炒める。
6.
Bの調味料を加え、全体に絡めてやや強火で水分を飛ばすように炒める。カレー粉を全体に振り入れ混ぜ合わせる。
7.
器にご飯を盛り付け、ドライカレーをかけ、粗くほぐしたゆで卵をトッピングする。
https://cookpad.com/recipe/2948169
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