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鶏肉と新玉ねぎの和風マリネ
by Pietto
鶏胸肉をさっぱりマリネで
コツ、ポイント
鶏肉の揚げすぎに注意して!パサつきます。
材料
(4人分)
鶏胸肉
200g
塩
小さじ1/4
こしょう
少々
片栗粉
大さじ1
揚げ油
適宜
新玉ねぎ
1.5個
人参
1/3本
サラダ油
小さじ2
キュウリ
1本
■
マリネ液
酢
大さじ1.5
水
大さじ1
砂糖
大さじ2
しょうゆ
大さじ3.5
柚子こしょう
小さじ1弱
このレシピの生い立ち
ずっとお世話になったI先生。この先も先生の味を忘れないために、思い出のレシピを書き留めます。
1.
鶏肉は皮を取りやや薄めのそぎ切りにして、塩・こしょうで下味をつける。
2.
玉ねぎは薄切りに、人参は千切りにする。マリネ液の材料を合わせておく。
3.
フライパンでサラダ油を熱し、玉ねぎ、人参を少ししんなりするくらいに炒め、熱いうちに合わせたAの調味料に漬ける。
4.
小さ目のフライパンに揚げ油を熱し、片栗粉をまぶした鶏肉を揚げ焼きにする。油をきり3の中に入れて手早く絡める。
5.
キュウリの細切りを最後に加え、器に盛り付ける。
https://cookpad.com/recipe/2948273
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