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酸辣湯風スープ
by Pietto
手軽にサンラータン風スープを
コツ、ポイント
Aの調味料で味を調える時は必ず味見を。とろみをつけた後は味の調整が難しくなります。
材料
(4人分)
生しいたけ
3枚
たけのこ
40g
ハム
40g
豆腐
1/2丁
■
鶏がらスープ
水
3カップ
鶏がらスープの素
小さじ2
■
Aの調味料
酒
小さじ2
白だししょうゆ
小さじ2
塩
ひとつまみ
■
水溶き片栗粉
片栗粉
大さじ1
水
大さじ2
酢
大さじ2
卵白
2個分
ラー油
好みで
このレシピの生い立ち
ずっとお世話になったI先生。この先も先生の味を忘れないために、思い出のレシピを書き留めます。
1.
生しいたけ、たけのこは細切りに。ハムは5㎜幅の短冊切りに。豆腐は1.5㎝角に切る。
2.
鶏がらスープを煮立て、豆腐以外の具材を入れて少し煮る。Aの調味料で味を調え、豆腐を加える。
3.
水溶き片栗粉でとろみをつけ、酢とほぐした卵白を回し入れ、すぐに火を止める。
4.
器に移し、好みでラー油を加える。
https://cookpad.com/recipe/2948290
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