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【郷土料理】山形名物 ふもち(がんづき)
by こてらさん
雪国山形の素朴なおやつです。
コツ、ポイント
水滴が落ちないように、蓋は蒸し布で覆ってください。 低温で蒸すと、うまく膨らみません。強火で一気に蒸し上げてください。
材料
黒砂糖
150g
薄力粉
200g
卵
1個
醤油
大匙1
水(ぬるま湯)
200cc
重曹
3g
ベーキングパウダー
5g
くるみ
30g~お好み
黒ごま
適量
このレシピの生い立ち
地元の名物にして、懐かしきおやつ、そして僕の大好物♪
1.
黒砂糖をぬるま湯で溶く。 くるみは炒っておく。
2.
くるみ以外の材料を全て混ぜ、好きな型に流す。
3.
生地に、ゴマ、胡桃を散らす。
4.
蒸気が上がっている蒸し器に入れ20~30分ほど強火で蒸し上げる。
https://cookpad.com/recipe/2949069
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