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ふわしゅわ★スフレチーズケーキ
by まりも1016
フォークを入れるとしゅわっと音がします♪ふわふわのスフレチーズケーキです!低温のオーブンで湯煎焼きで表面割れ知らず☆
コツ、ポイント
メレンゲを合わせる前の生地が温かいことがポイントです。 あとは、メレンゲを固く立てすぎなければ割れずに仕上がります!
材料
(15センチ丸型)
クリームチーズ
100g
卵黄
2個
★牛乳
50g
★バター
30g
コーンスターチ
10g
△卵白
2個
△グラニュー糖
50g
アプリコットジャム
適量
このレシピの生い立ち
ブログ読者の方のリクエストで作りました。 ブログにてレシピリクエスト受付中です♪ ブログ記事http://marimocafe.exblog.jp/21445520/
1.
(準備) ・型にオーブンペーパーを敷く ・★の牛乳とバターは合わせて小鍋で温める ・湯煎焼き用のお湯を沸かす
2.
ボウルにクリームチーズを入れ柔らかく練る。卵黄をひとつずつ加え、都度泡立て器で均一になるまで混ぜる。
3.
コーンスターチをふるい入れ、均一になるまで混ぜる。 ※ボウルの底を湯煎にかけ、これくらい柔らかくしておく。
4.
★の牛乳とバターを小鍋で沸騰直前まで温め、3に注ぎ、均一になるまで混ぜる。
5.
別のボウルに卵白と、グラニュー糖をひとつまみ入れてハンドミキサーで泡立て始める。
6.
グラニュー糖を4回に分けて入れながらハンドミキサーの低速で泡立てる。 ※つやがあり、ゆるめのメレンゲにする。
7.
4のボウルにメレンゲをひとすくい入れ、泡立て器で均一になるまでぐるぐる混ぜる。
8.
残りのメレンゲを入れ、ゴムベラで底から返すように混ぜる。
9.
さらりとした生地ができたら、OK。
10.
オーブンペーパーを敷いた型に流す。天板に1~2センチのお湯をはり、型を置く。150℃に予熱したオーブンで30分焼く。
11.
型を揺するとふるえるくらいで、OK。網の上で型のまま冷ます。徐々にしぼんでいきます。
12.
冷めて固くなったら型から出し、表面にアプリコットジャムを刷毛で塗ったら完成。
13.
ふわしゅわ~♪
https://cookpad.com/recipe/2950314
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