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◆*抹茶のロールケーキ*◆
by ガーイキッチン
★子供も大好きなロールケーキ★ ふわふわスポンジに甘さを押さえた 生クリームを巻きました♪
コツ、ポイント
卵に、抹茶を入れると空気が潰れやすくなるので1回目の粉の量は少なめがいいかもしれません!!手早く混ぜることオススメします。 生クリームを巻くときは、切った断面が 〝の〟の字になるように心掛けてます♪
材料
卵
3こ
砂糖
80g
◇薄力粉
40g
◇抹茶
10g
■牛乳
30g
■バター
10g
*水
50cc
*砂糖
10g
☆生クリーム
200ml
☆砂糖
15g
このレシピの生い立ち
子供も大好きな抹茶のロールケーキ♪ 今回は、あんこも一緒に巻いてみました。 和と洋のコラボが美味しくて(笑)
1.
◇印は一緒にふるいます。 ■印を合わせてレンジで温めます。 オーブンは190℃に余熱します。
2.
溶いた卵に砂糖を入れ、湯煎にかけながら持ち上げても落ちない位まで泡立てたら、低速に切り替え2分位混ぜキメを細かくします
3.
HMからゴムへらに変えます ②に◇印の粉を3回に分けて入れ 奥から手前に底からすくうように空気を含ませる様に混ぜます。
4.
③からゴムヘラで一すくいしたものを、■印に入れ混ぜたものを ③の回りに流し入れ ここでも底からすくうように混ぜます。
5.
④の生地を型に流し入れ平らに生地を伸ばし均等にします。 オーブンで約12分焼きます その間に*印を小鍋で沸騰→冷まします
6.
生地が焼けたら型から取りだし冷まします 生クリームを作ります。☆印を氷水にあてながらHMで混ぜます。
7.
生クリームの固さはホイッパーで持ち上がる位が目安です 生地の焼き目側にシロップを塗ります その上に生クリームを塗ります
8.
巻き始めの端は少し生クリームを多目に 後は均等に塗ります。 (あんこは、お好みで)
9.
手前から、しっかりと隙間が出来ないように 優しくギュッと巻いたら 後は転がす様に巻き 綴じ目を下にして包み ます。
10.
冷蔵庫で30分以上 ロールを落ち着かせたら完成です!! お好みで生クリームを絞ったりして下さい。
https://cookpad.com/recipe/2952411
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