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紫キャベツと人参、胡桃のコールスロー
by KT121
オリーブオイルとビネガー、粒マスタードで作るコールスロー。クランベリーでフルーティーさを加えました。もりもりいけます。
コツ、ポイント
味がなじみやすいように、キャベツは細かい千切りがおすすめ。スライサーを使用しました。
材料
(たっぷり 4人分)
紫キャベツ
300g
人参
中1本
ドライクランベリー(レーズンでも)
一握り
胡桃
一握り
刻んだパセリ
大1
●オリーブオイル
大1と1/2
●サイダービネガー
大1と1/2
●粒マスタード
小2~3(好みで)
塩
ひとつまみ強
コショウ
少々
このレシピの生い立ち
こういうサラダが好きです。半端に残っていたキャベツの消費に作ったコールスローが家族に好評で皆でハマっています。レシピにしてみました。
1.
●は合わせておく。
2.
胡桃は乾煎りして砕くか粗く刻む。ドライクランベリーはお湯で戻す。
3.
人参は粗いおろし金でおろす。
4.
キャベツはスライサーで千切りにしてボウルに入れる。
5.
塩ひとつまみ強を振りかけてトスして全体に塗す。3~5分置いて少ししんなりさせる。
6.
キャベツのボウルに人参を加えて●で和える。胡桃とクランベリー、パセリを入れてざっくり合わる。
7.
味をみて塩コショウで調えたら出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/2952735
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