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里芋のごま味噌和え
by ともぞ☆
ホクホクの里芋にごま風味たっぷりの味噌和えで♪ ご飯がすすむお味です。
コツ、ポイント
少し時間おいたほうが、馴染んで美味しく頂けます♪
材料
里芋
400〜500g
◇顆粒だし
小さじ1
◇塩
ひとつまみ
◆白ゴマ
大さじ2〜3
◆白味噌
大さじ2
◆合わせ味噌(好みで)
大さじ1(無くても可)
◆砂糖
大さじ2
◆ミリン
大さじ1/2
◆醤油
小さじ1
このレシピの生い立ち
おせち用に白味噌買ったけど、普段は白味噌使わない我が家…(´•ω•`;) 里芋もあるし、味噌和えで白味噌消費!
1.
里芋を、一口大に切る。 面取りまですると煮崩れしにくい
2.
ぬめりを取るために一度下茹でして、一度お湯を捨てる。
3.
新しくした水に◇顆粒だしと◇塩を加え、下味つけながら串がスッと通るくらいまで煮る
4.
◆白ゴマを7〜8割程度すりつぶします。 そこに砂糖、ミリン加えすり混ぜる
5.
スパチュラか木べらて里芋を潰さないように、④と優しく混ぜあわせる
https://cookpad.com/recipe/2952920
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