酸味が美味しいクランベリーソースです。ヨーグルトにかけたりアイスに添えたり、お料理にだって使えます。
コツ、ポイント
10分煮ても皮がはじけていないものがあった場合はフォークの裏等で潰してください。
出来上がりは皮も一緒になっています。食感がお嫌いな場合は、裏ごししてお使い下さい。
このレシピの生い立ち
生のクランベリーを購入できたので作ってみました。
1.
お鍋にお水、砂糖、蜂蜜を入れ弱火にかけ砂糖を溶かします。
2.
砂糖が溶けたらクランベリーを加え強火で煮る。
3.
アクを取りながら10分ほど煮て、皮がはじけ全体にトロミが出てきてら火からおろし冷ます。
4.
【調理例1】大さじ3のクランベリーソースに大さじ1のマスタードをあわせたものを使ったチキンのグリルです。
5.
【調理例2】裏ごししたクランベリーソースを使いシフォンケーキを焼きました。ほんのりピンクのケーキが焼きあがりました。
https://cookpad.com/recipe/295441
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