コツ、ポイント
ハンバーグは少し硬いぐらいにした方が煮崩れしにくいかと思います。
このレシピの生い立ち
近江牛の旨味が際立つお料理として考えてみました。
1.
ミンチ肉に卵・玉ねぎ・パン粉・硬さ調整に牛乳を加え、よく練り混ぜ、塩・胡椒で下味を付けます。
2.
ハンバーグは空気を抜きながら形を整え、両面をキツネ色に焼きあげます。
3.
水・コンソメスープ・切った野菜を入れ、蓋をして煮込みます。
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