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鶏胸肉のチーズピカタ
by りぽびったん
安価な鶏胸肉でご飯に合うチーズピカタ!
コツ、ポイント
鶏胸肉は非常に火が通り易く、固くなりやすい肉です。余熱で火を通すようにするとしっとりと柔らかくやけます。
材料
鶏胸肉
一枚
卵
一つ
パルメザンチーズ
適量
バター(マーガリン可)
小匙1
塩コショウ
適量
小麦粉
適量
このレシピの生い立ち
昔、母が良く作っていたのを思い出して作りました(^ν^)
1.
鶏胸肉は皮と脂を取り除く。一口大にスライスして、塩胡椒を塗して下味を付ける。
2.
鶏肉に小麦粉を塗す。良くはたいてなるべく薄めに。
3.
卵をボウルにあけて溶き、そこにパルメザンチーズを振る。
4.
弱火にかけたフライパンにバターを敷く。
5.
鶏肉を溶き卵に潜らせて、フライパンに一枚ずつ重ならないように乗せていく。
6.
片方に焼き目が付いたら、蓋をして3分程度蒸し焼きにして、火を止め、更に2.3分置いたら完成。
https://cookpad.com/recipe/2955766
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