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ヘルシー❗チキン南蛮サラダ
by Emiry_h
刻み野菜をたっぷり入れたタルタルソースをかけ、ボリューム満点のおかずサラダ。
コツ、ポイント
1人分約232kcal 塩分約2.1g 使用する材料で異なります。 減塩のため、マヨネーズの量を減らしてヨーグルトを加えます。 カロリーダウンには、小麦粉よりも片栗粉のほうが粒が小さく、油の吸収率が少ないです。
材料
(2人分)
鶏むね肉(皮なし)
1枚(約200g)
キャベツ
2~3枚(約150g)
塩
少々
こしょう
少々
片栗粉
適量
サラダ油
適量
■
野菜タルタルソース
らっきょうの甘酢漬け
4個
きゅうり
1/3本
ミニトマト
4個
プレーンヨーグルト
大さじ2
マヨネーズ
大さじ1
塩
小さじ1/4
こしょう
少々
■
南蛮だれ
赤唐辛子
1本
しょうゆ
小さじ2
酢
大さじ1/2
砂糖
小さじ1
このレシピの生い立ち
野菜をたっぷり入れれば、サラダの手間が楽かなと思って作りました。
1.
キャベツはせん切りにする。きゅうり、トマトは8㎜角に切る。らっきょうはみじん切りにする。赤唐辛子は小口切りにする。
2.
きゅうりはボウルに入れ、塩を加えてもみこみ、しんなりしたら水けを絞る。
3.
2にらっきょう、トマト、ヨーグルト、マヨネーズ、こしょうを入れて混ぜあわせ、野菜タルタルソースを作る。
4.
別のボウルに赤唐辛子、しょうゆ、酢、砂糖を入れて混ぜあわせ、南蛮だれを作る。
5.
鶏肉に塩、こしょうをふり、片栗粉を薄くまぶす。
6.
小さめのフライパンに、1㎝の深さのサラダ油を入れて中温(170℃)に熱し、鶏肉を入れて揚げる。
7.
鶏肉は途中で上下を返し、全体にこんがりと色づいたら取り出して油をきり、熱いうちに4の南蛮だれに入れ、たれをからめる。
8.
皿にキャベツを盛り、鶏肉の粗熱がとれたらそぎ切りにして添え、3の野菜タルタルソースをかける。
https://cookpad.com/recipe/2956778
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