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鶏肉とナスのあんかけ
by ☆lvnika☆
唐揚げが食べたいけど、もうひと工夫したいと思って作りました。
コツ、ポイント
胸肉は焼きすぎない。
材料
(4人分)
鶏胸肉
2枚
ナス
4本
人参
1/2本
☆醤油、酒
大1
☆片栗粉
大2
☆生姜
お好み
油(ナス用)
大2
油(鶏肉用)
大1
〇水
1カップ
〇麺つゆ3倍濃縮
適宜
水溶き片栗粉
お好みの量
万能ネギ
適宜
このレシピの生い立ち
ダイエットしててもお肉を食べたくて、胸肉なら少しは罪悪感ないかと思って作りました。 これに大根おろしを入れてみぞれ煮にすれば消化の助けもしてくれます。
1.
ナスはへたを取って乱切りにし、フライパンに油を熱して焼き色がつくまで焼いて取りだしておく 人参は千切りにしておく。
2.
胸肉の皮を取って大きめに切っておく。
3.
☆を入れて揉み込み、フライパンに油を熱して狐色になるまで焼いて取りだしておく
4.
フライパンの汚れを拭き取って〇と、人参を入れて煮る
5.
人参が柔らかくなったらナスを入れて水溶き片栗粉でとろみをつける
6.
最後に鶏肉を戻してあんを絡めたら器に盛って出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/2956782
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