韓国のおやつ、甘い餡のお焼きです。
餡には黒糖のものや、小豆餡のものなどいろいろバリエーションがあるようですが、今回はピーナッツと蜂蜜をシナモン風味で。
コツ、ポイント
こまめにひっくり返して、少しずつ平たく伸ばしながら両面をこんがりと焼き上げます。
1.
ピーナッツは薄皮を剥いて、フードプロセッサーで粉状にしておく。
2.
1を好みの量の蜂蜜で練る。好みの量といっても、蜂蜜の量が少なすぎると堅くてスプーンで掬いずらくなるし、餡としても物足りなくなってしまうのでなかなか難しい。
4.
生地を作る。薄力粉と白玉粉を混ぜて塩をほんの少々入れ、水を加えて耳たぶぐらいの硬さにする。
5.
4を5等分して丸め、手のひらでつぶしながら丸く伸ばし、ピーナッツと蜂蜜の餡を包む。
6.
サラダ油と胡麻油を半々に引いたフライパンに乗せて、へらでそっと押しながら両面を焼く。こんがりキツネ色に焼けたら出来あがり。
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