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風邪ひきにも*里芋で和風エッグスラット
by MI‐RIN
里芋で作ってみました♪レンジで簡単☆ 和風の味でノンオイルにし、風邪でも食べやすいあっさり仕立てに( *´艸`)
コツ、ポイント
里芋は冷凍のものでもOKです( *´艸`) 卵を入れた後のレンジ加熱は、必ず様子を見ながら加減してください。 卵が膨れて上がってくるので、少し深めの容器に。
材料
(1人分)
里芋
100g(正味)
豆乳(牛乳)
大さじ2
味噌
小さじ1
卵
1個
刻みねぎ(あれば)
少々
白ごま(お好みで)
少々
このレシピの生い立ち
流行りのエッグスラットをあまっていた里芋で作ってみました。 里芋だと和風が合うかな~と思い、味噌味にすると、とっても美味しかったので。
1.
里芋は柔らかくなるまで加熱し、皮をむいてフォークなどで潰す。 (レンジ600wで3分程加熱しました)
2.
あらかた潰れたら、温かいうちに豆乳(牛乳)を加え、さらに潰しながらよく混ぜる。
3.
好みの粗さにできたら、味噌をよく混ぜて、耐熱容器or瓶に詰めて、ねぎを散らし、卵を落とす。
4.
卵黄に爪楊枝で数か所穴を開け、ふんわりラップをしてレンジ(600w)で1分半~様子を見ながら加熱する。
5.
白身がある程度固まればOK! 半熟具合はお好みでどうぞ。 さらにお好みで白ごまをふれば完成♪
6.
よーく混ぜ混ぜして食べてくださいね(*^^*)
https://cookpad.com/recipe/2957471
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