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簡単で味は本格的 バターチキンカレー
by りぽびったん
スパイスさえあれば意外と簡単
コツ、ポイント
圧力鍋の場合は煮詰まらないので、煮込んだ後に蓋を外してさらに煮詰めてください。
材料
(3.4人分)
鶏手羽元
10本
ヨーグルト
大匙3
玉ねぎ
二つ
ココナッツミルク
1/2カップ
ローリエの葉
一枚
鷹の爪
一本
ニンニク
1欠片
しょうが
1欠片
塩
適量
バターORマーガリン
大匙1
トマト缶
大匙3
水
1カップ
■
スパイス
カレー粉
大匙2
カルダモンパウダー
大匙1
チリパウダー
小匙1
■
袋に入れるスパイス
クローブ
三つ
クミンシード
一つまみ
シナモンスティック
一つまみ
このレシピの生い立ち
実家の母が凄く美味しいチキンカレーを作るので、味を思い出して再現してみました。(^ν^)
1.
手羽元とヨーグルトを袋に入れ、良く揉む。冷蔵庫で一晩寝かせる。 できれば一晩が良いが、1時間程度でも良い。
2.
玉ねぎ、ニンニク、しょうがは微塵切りにする。
3.
中火にかけたフライパンにバター、ニンニク、しょうが、鷹の爪を入れて香りが出るまで炒める。
4.
玉ねぎ、ローリエの葉を入れて、塩を軽くふり、水気が少なくなるまで炒める。
5.
粉末以外のスパイスはお茶用のパックなどに入れておく。
6.
粉末のスパイスを入れてさらに炒める。
7.
手羽元とヨーグルトを入れ、軽く混ぜながら炒める。
8.
軽く炒めて鶏の表面の色が変わってきたら、鍋に移す。
9.
袋に入れたスパイス、トマト缶、ココナッツミルク、水を入れる。
10.
圧力鍋の場合は高圧で10分くらい加圧してください。普通の鍋の場合は蓋をせずに弱火で30分以上煮込んでください。
11.
鶏が柔らかくなったらできあがりです。味をみて、塩などで調節してください。
12.
ご飯を炊くときにターメリックかサフランをひとつまみ入れると黄色いご飯ができます。カレーに良く合うのでオススメ。
https://cookpad.com/recipe/2957810
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