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鶏ささみの玉ねぎマヨサラダ
by りぽびったん
肉のサラダですが、脂がほとんどないのでヘルシーです。
コツ、ポイント
ささみを茹で始めたら火をとめておくのがポイント。胸肉と同様、余熱でも火が通るので。 ぐつぐつと煮込んでしまうと身が縮まって固くなってしまいます。
材料
(3.4人分)
鶏ささみ
3.4本
人参
1/2本
きゅうり
1本
玉ねぎ
半玉
レタス
数枚
酒
大匙1
■
調味料
マヨネーズ
大匙1
塩
適量
粗引き黒コショウ
適量
このレシピの生い立ち
某レストランのサラダバーにあったメニューを自分で再現してみました。(^ν^)
1.
ささみは筋をきっておく。
2.
鍋にお湯を沸かし、酒を入れて、ささみを入れる。 直ぐに火をとめて蓋をして10分以上置いておく。
3.
人参は薄く千切りに、きゅうりは立てに半分に切り、さらにスライスしておく。レタスは洗って食べ易い大きさにちぎる。
4.
玉ねぎは薄くスライスして、水にさらしておく。
5.
ささみを真ん中から裂いてみて、火が通っているようであれば鍋からあげて、水で軽く洗う。
6.
ささみが温かいうちに手でささみを裂いていく。
7.
玉ねぎを手で搾って水気を切り、ボウルに開ける。ささみと調味料も入れて良く混ぜる。
8.
お皿にレタス、きゅうり、人参の順に盛り、最後にささみを乗せれば出来上がり。
9.
そのままでも美味しいですが、ドレッシングをかけてもおいしいですよ。
https://cookpad.com/recipe/2958274
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