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しめじとベーコンのペペロンチーノ
by りぽびったん
サッと作れて美味しい、簡単イタリアン
コツ、ポイント
油に茹で汁を加えてしっかり乳化させるのがポイント。
材料
(2人分)
パスタ
2人分
しめじ
1株
ベーコン
数枚
にんにく
2欠片
鷹の爪
1本
オリーブオイル
大匙3
塩
大匙1
塩こしょう
適量
バジル
適量
パスタの茹で汁
適量
このレシピの生い立ち
お店で食べるペペロンチーノがスキで、再現してみました(^ν^)
1.
にんにくを微塵切りにしておく。しめじは石づきを切り捨て、解しておく。ベーコンは短冊切りに。
2.
鍋にタップリのお湯を沸かして、塩を入れ、パスタをゆでる。
3.
中火にかけたフライパンにオリーブオイル、鷹の爪、にんにくを入れて香りが出るまで炒める。
4.
ベーコン、しめじを入れ、更に炒め、塩胡椒をふって味を調える。
5.
パスタが茹で上がる直前、フライパンに茹で汁をお玉1杯分炒れ、しっかり乳化させる。
6.
フライパンにパスタ、バジルを入れて良く混ぜながら水分を飛ばす。
https://cookpad.com/recipe/2958475
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