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ふわふわ!スフレチーズケーキ
by 彩斗24
ふわふわ!口の中でとろけるスフレチーズケーキです!
コツ、ポイント
メレンゲを混ぜ合わせる時、泡を潰してしまうとスフレチーズケーキがふわふわにならないので注意!
材料
(1ホール分)
・クリームチーズ
250g
・牛乳
100ml
・卵
3個
・グラニュー糖(A)
50g
・強力粉
50g
・レモン汁
大さじ2
・グラニュー糖(B)
50g
・マーマレードジャム
大さじ1
・水
大さじ1
このレシピの生い立ち
ふわふわのスフレチーズケーキが作れるように少しアレンジしました。
1.
【 準備 】 ・クッキングシートを型の中に敷く。 ・卵は卵黄と卵白に分ける。 ・クリームチーズを常温に戻す。
2.
ボウルにクリームチーズを入れゴムべらでなめらかになるように混ぜる。
3.
(2)にグラニュー糖(A)を入れて混ぜる。次に卵黄を入れて泡立て器で混ぜる。
4.
(3)に牛乳、レモン汁を入れてよく混ぜる。そして強力粉をふるってから入れて混ぜる。(※ダマがならないようによく混ぜる)
5.
別のボウルに卵白を入れて泡立て器で混ぜながらグラニュー糖(B)を数回に分けて入れてメレンゲを作る。(※角が立つまで)
6.
(4)に(5)のメレンゲを入れてゴムべらでさっくり混ぜる。(※混ぜすぎると泡がつぶれるので注意)
7.
(6)を型に流し入れる。160℃に予熱したオーブンで45分蒸し焼きにする。(オーブントレーにお湯を入れ下段にセットする)
8.
焼き上がったら取り出し、冷めるまで置いておく。
9.
マーマレードジャム、水を鍋に入れて軽く煮る。そしてハケを使い冷めたチーズケーキの表面に厚めに塗ったら完成!
https://cookpad.com/recipe/2958487
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