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フライパンで焼くだけ☆鶏胸肉の南蛮漬け
by マイペンライ☆
胸肉ですが、ふっくらジューシーに仕上がります。揚げないので、ヘルシーで簡単です。
コツ、ポイント
酒をもみ込むと、胸肉もしっとり仕上がります。
材料
(2~3人前)
鶏胸肉(今回は皮なし)+酒
1枚+大さじ1
塩、胡椒
各少々
片栗粉
大さじ2~3
○だし汁
70cc
○酢
50cc
○砂糖
大さじ1.5~2
○醤油
大さじ3
玉ねぎ(スライス)
1/4個分
ピーマン(千切り)
1個分
人参(千切り)
3センチ分
キャノーラ油
大さじ1
このレシピの生い立ち
ヘルシーでジューシーに作り置ける胸肉料理を.....と。
1.
鶏肉は火が入りやすいようそぎ切りし、酒を揉み込みます。(時間があれば1時間ほど冷蔵庫でおくと柔らかくなります)
2.
○はバットなどに入れよく混ぜ砂糖を溶かし、野菜を漬けます。
3.
1の鶏肉に塩、胡椒をし、片栗粉をまぶします。
4.
フライパンにオイルをひき、鶏肉を中火の弱めで焼きます。側面が半分ほど白くなったらひっくり返します。
5.
側面が全て白くなったら、1~2分焼いて、2の南蛮タレに熱いうちに漬けていきます。
6.
そのまま漬け込み、冷まします。途中で1度ひっくり返し、粗熱が取れたら、出来上がり。
7.
夏場などは冷蔵庫で冷やすと美味しいです。前日、作り置きOKです。
8.
2015.1.18 南蛮漬けの人気検索でトップ10を頂きました。ありがとうございます!
https://cookpad.com/recipe/2958681
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