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これこれ!わが家の唐揚げ♪濃い味
by ポムポムKOBE
冷めてもおいしいしっかり味の唐揚げです♪ 白いご飯ともぴったり!
コツ、ポイント
しっかり味が付いているのでお弁当やおつまみにも好評です♪ 小麦粉と片栗粉で揚げる衣のサクサク感と二度揚げのジューシーな仕上がりがポイントです♪
材料
(2人分)
*鶏もも肉(唐揚用カット)
300g
*おろしにんにく
1かけ分
*おろし生姜
1かけ分
*料理のための清酒
大さじ2
*うすくち醤油
大さじ1と1/2
*ごま油
小さじ1
*ウエイパー
小さじ1/2から1
卵(2で*に入れる)
1/2個分
片栗粉(3で*に入れる)
大さじ2
小麦粉(3で*に入れる)
大さじ2
揚げ油
適量
★片栗粉+小麦粉(1:1)
適量 (まぶすよう)
このレシピの生い立ち
お弁当や外食で食べる濃い味のから揚げのレシピを色々と試して、我が家はこれに決まりました♪ 濃い味のから揚げを食べたい時にオススメです♪
1.
ビニール袋に*をいれ、冷蔵庫で半日ほど下味をつける。
2.
卵を溶き、1に入れ、もみこむ。
3.
小麦粉と片栗粉を2にいれ、まぜまぜもむ。
4.
揚げ油をIH170度であたため、ボールに★を入れ、ひとつひとつまぶし、油へいれ、揚げる。
5.
薄く色付いたところで一度取り出し、油をIH180度に温度を上げ、二度揚げし、程よい色になればできあがり。(二度上げ)
https://cookpad.com/recipe/2959197
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