文字サイズ:
小
中
大
印刷する
牡蠣と白菜の生姜味噌煮
by uki345
牡蠣のエキスたっぷりのスープは絶品! 生姜味噌はからだも温まります♡
コツ、ポイント
牡蠣は丁寧に洗いましょう。
材料
(2人分)
牡蠣(むき身)
10〜12個(約200g)
白菜
3枚(約250g)
えのきだけ
大1袋(約100g)
万能ねぎ
1/2束(約50g)
春雨(乾燥)
20g
自然塩
適宜
出し汁
1.5カップ
◆生姜
1片分
◆味噌
大1.5
このレシピの生い立ち
牡蠣を食べたくて♬ そして冷蔵庫にある食材を使って。
1.
春雨は熱湯に2分程浸して戻す。白菜は縦半分に切り、横に1口大のそぎ切りにする。
2.
えのきは根元を切って半分の長さに切り、ほぐす。万能ネギは2cm長さに切る。
3.
◆を和えておく。
4.
ボウルに牡蠣、自然塩(大1/2)を入れて手早く混ぜる。かぶるぐらいの水を入れさっと混ぜ、ざるに上げて水気を切る。
5.
ボウルに戻して再び水を注ぎ、軽く混ぜて水気を切る。これを3〜4回繰り返す。
6.
身を潰さないように気を付けながらキッチンペーパーでしっかりと水気を拭く。
7.
鍋に出し汁、白菜、えのきを入れて中火にかけ、煮立ったら弱めの中火にし蓋をして5〜6分煮る。
8.
春雨、牡蠣、生姜味噌を加えて大きく2〜3回混ぜ、再び蓋をして5〜6分煮る。火を止め万能ネギを散らしたら出来上がり☆
https://cookpad.com/recipe/2959568
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.