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イカと豆腐のうまうま煮
by dai-mama
タカラ「料理のための清酒」を使って♪ イカの腸を入れたこくのある一品です。
コツ、ポイント
イカの腸は腸袋から搾り出す様に出してください。 一度冷えてから、温めなおして食べると味がなじんで美味しいです。 お豆腐以外にも、小芋でも美味しいですよ。
材料
(2人分)
イカ
2杯
豆腐
半丁
水
1/2カップ
しょうゆ
大さじ3
タカラ「料理のための清酒」
大さじ3
砂糖
大さじ2~3
みりん
大さじ2
このレシピの生い立ち
タカラ「料理のための清酒」のモニターに当選したから♪ いつもの料理酒よりも深みのある仕上がりになりました*^^*
1.
【イカの下準備①】 いかを水洗いして、仰向けに置き、足の付け根の上部に人差し指と親指を入れると、つながっている部分がありますので、ていねいにはがします。無理をすると、ワタの袋が裂けてしまいますので、慎重に…。墨袋ははがす
2.
【イカの下準備②】 いかの内側に透明の軟骨みたいなのがあるのでそれも取り除く。 薄皮が嫌な方は剥がしてください。 いかを適当な大きさに切る。
3.
鍋に水・砂糖を入れ沸騰したらいかを入れる。3分ほどしたら、タカラ「料理のための清酒」・みりんを入れる。再沸騰したらイカの腸・醤油・豆腐を入れて5分ほど炊いたら出来上がり♪
https://cookpad.com/recipe/296039
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