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✿カリフォルニアロール✿
by aprea
本場仕込みの大人気カリフォルニアロール。アボカドとサーモンの鮮やかな色が食欲そそります♪ 行楽弁当やパーティーにも。
コツ、ポイント
〇白ごまはラップの上にはじめにのせ、それから酢飯を敷いても、最後に振りかけてもやりやすい方で。 〇具材が大きすぎるとキレイに巻けないので、上手く巻けない場合は、全体の具材の厚みを調整するか、のりを少し大きめに切って調整してみて下さい。
材料
(2本分)
■
酢飯
米
一合
☆酢
大さじ1.5
☆さとう
大さじ1
☆塩
小さじ1/2
■
具材
アボカド
1/4個
きゅうり
1/2本
カニ風味かまぼこ
3本(適量)
刺身用サーモン
50g
白ごま
適量
寿司用のり
2枚
わさび(お好みで)
適量
このレシピの生い立ち
アメリカのお寿司屋さんでよく食べていたカリフォルニアロールです。様々なバリエーションがありますが、基本のカリフォルニアロールをUPしてみました。
1.
【酢飯】 研いだ米にだし昆布を入れて炊飯器か鍋で普通に炊く。
2.
☆の調味料混ぜ合わせ、小なべに入れ、弱火にかける。砂糖がとけたら火を止め冷ましておく。
3.
米が炊けたら昆布はとりだし、飯台や別の容器に移し替える。ごはんが温かいうちに②のすし酢を全体にかける。
4.
うちわであおぎながら、米を切るように混ぜ合わせる。お米に艶がでてきます。
5.
【具材】アボカドは皮と種をとり、切り口を下にして1㎝幅に切る。
6.
色が変色しやすいので、レモン汁をかけておく。
7.
きゅうり、サーモンも長さをそろえて1㎝幅位に切る。かに風味かまぼこは半分に割いておく。
8.
のりを半分に切る。↑は横にして使います。
9.
まきすの上にラップを引き、酢飯をのせる。のりの大きさより一回り大きい長方形にする。
10.
酢飯の上にのりを引き、具材を並べる。
11.
ラップを巻き込まないよう気を付けながら、酢飯と具を半分に折る感覚でギュッと巻く。この状態で5分程おいておく。
12.
まきすとラップをはずし、白ごまを全体にかけ、好みの太さに切ってできあがり♡
https://cookpad.com/recipe/2960642
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