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鮭の和風グラタン
by 築地魚河岸の嫁
いつもの焼き鮭を味噌と塩こうじで簡単まろやか和風グラタンに!
コツ、ポイント
じゃがいもは先に加熱して時短に。 鮭の塩加減とソースの味を調整してください。
材料
(2人分)
鮭切り身(生または甘塩)
2切れ
じゃがいも
1個
たまねぎ
1/2個
しめじ
1/2株
塩・コショウ
少々
小麦粉
鮭にまぶす
バター(マーガリン)
大さじ1
味噌
大さじ1
塩こうじ
小さじ1
牛乳(豆乳)
200cc
とろけるチーズ
適量
青ネギ(彩りにパセリでも)
適量
このレシピの生い立ち
こどもに焼き魚の気分じゃないと言われたので。ご飯のおかずにしたかったのでソースに味噌を入れ和風グラタンにしました。 おいしい魚は築地魚群で! http://gyogun.net/
1.
じゃがいもを薄切りにし、水をひたひたに張った耐熱容器で約5分加熱する
2.
鮭の切り身を食べやすい大きさに切り分け骨を取り除く 塩・コショウをして小麦粉をまぶす
3.
フライパンにバターを熱し鮭を焼く 焼き色がついたら取り出す
4.
鮭を取り出したあと玉ねぎとしめじをいためる しんなりしたら味噌・塩こうじ・牛乳を入れ弱火で約半量になるまで煮詰める
5.
耐熱容器にバターを塗りじゃがいも、鮭をならべ4のソースをかける とろけるチーズをのせ焦げ目がつくまでオーブンで焼く
6.
彩りに青ネギをちらして完成
https://cookpad.com/recipe/2961389
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