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たいめいけん流ナポリタン
by いっぷく!
子どもから大人まで大満足のナポリタン!ポイントをおさえれば、誰でもお店の味が再現できますよ!!
コツ、ポイント
★ケチャップとホールトマトのダブル使いがポイント!ホールトマトを味つけのメインにして、ケチャップは最後にソースの味を調えるために使いましょう。 ★砂糖を入れると旨みがUPします! ★しっかり炒めて、酸味を飛ばしましょう。
材料
(2人分)
ウインナー
4本
タマネギ
1/2個
ピーマン
2個
バター
20g
白ワイン
大2
ホールトマト
2個(140g)
ケチャップ
大1
砂糖
小2
塩
適量
白コショウ
適量
マスタード
小1
パスタ
200g
このレシピの生い立ち
東京日本橋「たいめいけん」の三代目オーナーシェフ、茂出木浩司さん考案のナポリタンです。子どもから大人まで美味しくいただける、お店の味を伝授してくださいました!
1.
ウインナーを5ミリ幅の斜め切りにし、ホールトマトを刻んでおく。
2.
フライパンにバターを溶かし、薄切りにしたタマネギをしんなりするまで強火で炒め、ウインナーを入れ、さらに炒める。
3.
ピーマンを加え、香り出しにワインを注ぎ、アルコール分をとばす。
4.
刻んだトマトと砂糖を加え、煮詰めたらケチャップを混ぜる。
5.
茹で上がったパスタを④に入れ、塩コショウをして味を調える。
6.
仕上げにマスタードを加え、からめて出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/2961860
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