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【北海道】❀我が家の煮しめ❀《煮物》
by 結真は道産子♪
煮しめの作り方は各地域で違いがある様ですが、参考にして頂けたら嬉しいです♥ ヤマサ昆布つゆを使用し、簡単に作っています。
コツ、ポイント
具材の過不足はOKです。昆布やわらび、干し椎茸、筍や笹竹、鶏肉を入れて作る時もあります。
材料
大根
1/2本
人参
1本
ふき《下処理済》
100g
こんにゃく
1枚《150g》
さつま揚げ
適量
小揚げ
5枚
高野豆腐
2枚
☆水
400cc
☆ヤマサ昆布つゆ《3倍濃縮タイプ》
100cc
☆砂糖
大さじ2
☆味の素
少々
このレシピの生い立ち
煮物を作るのに、このヤマサの昆布つゆは秀逸です。 どなたでも、煮物上手になれます♥
1.
大根、人参は乱切り、こんにゃくは飾り切りが可愛いです。 ふき、さつま揚げは食べやすい様に切ります。
2.
※TOP画像の大根は見た目の為、輪切りにしましたが、ご家庭では是非乱切りでお試し下さい。乱切りの方が味が入りやすいです。
3.
高野豆腐は水で戻し、食べやすい大きさに切ります。 小揚げはそのまま使用します。
4.
※小揚げは、切ってしまうと中の豆腐部分が出てきて、煮汁が汚れしまうので、完成した後に半分にきります。
5.
小揚げ、こんにゃく、さつま揚げは、ザルに入れ、熱湯をまわしかけて下さい。
6.
大根は下茹でして下さい。 レシピID:2833384
7.
鍋に☆を入れ、具材を入れます。 具材がヒタヒタにかぶる位が適量です。
8.
我が家はヤマサの昆布つゆを使用しています。 少し甘めつゆで、酒、みりん、ダシ類は、必要ないです。 煮物には最高の品です。
9.
落し蓋をして強火で煮立たせます。 煮立ったら、弱火〜中火の間らへんでコトコト煮込みます。
10.
10分たったら、ここで味を見て、甘さが足りないようなら、砂糖を追加して下さい。 我が家では、ほとんど入れる事はないです。
11.
煮汁が半分〜1/3程になったら、火を止め、鍋に入れたまま、しばらく置いて、味を染み込ませたら、完成です。
12.
温かい煮物の場合は、食べる前に、温め直して下さい。
13.
冷たい煮物の場合は、粗熱がとれたら、具材と煮汁を保存容器に綺麗に並べ入れ、食べる直前まで、冷蔵庫で冷やします。
https://cookpad.com/recipe/2961972
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