こさずに作れる、えびの頭をだしに使ったスープです。
コツ、ポイント
えびの頭は、お茶パックに入れると、こさなくてすむので楽です。
ローリエを入れるとポトフ風、ライムリーフを入れるとエスニック風に。
1.
えびの頭をとり、お茶やだし用のパックに入れる。水の中に入れ沸騰させ、パックを破らないように、中身をつぶす。
2.
さらに煮てえびのだしを取る。スープが赤くなるくらいが目安。
4.
火が通ったら、味見をして、コンソメ、塩、こしょうで味を整えて、完成☆
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