文字サイズ:
小
中
大
印刷する
♡胡桃のキャラメルタルト♡
by はるかぴーや
キャラメルと胡桃の組み合わせはばっちりですよね♡サクホロなタルトと共に…(*^^*)
コツ、ポイント
キャラメルと胡桃が大好きなので作ってみました。
材料
(18cmタルトホール)
■
タルト生地
薄力粉
100g
アーモンドプードル
25g
卵黄
1個
バター
70g
バニラオイル
数滴
粉砂糖
40g
■
フィリング
バター
25g
アーモンドプードル
25g
砂糖
25g
卵
1/2個
■
胡桃のキャラメル
胡桃
100g〜
砂糖
40g
水
大匙1
生クリーム
30g
このレシピの生い立ち
胡桃をたっぷり使ったタルトを食べたくて考えました。
1.
アーモンドプードルと薄力粉は合わせて振るっておく。バターは常温にしておき、粉糖と混ぜ合わせる。
2.
バニラビーンズ→卵黄→粉類を入れる。粉を入れたからは余り混ぜすぎないこと。冷蔵庫で30分は寝かせる。
3.
伸ばしてピケをしてタルト生地を焼く。上にクッキングシートを敷いて、タルトストーンを乗せる。
4.
180度余熱→180度15分→クッキングシートをとって10〜15分焼成。焼き色がつくまで。
5.
バター+砂糖→卵→アーモンドプードルの順に混ぜる。 次にトッピング。胡桃は予め170℃10分でオーブンで焼いておく。
6.
フライパンで砂糖と水を入れ、キャラメルを作る。いい色になれば、生クリームと胡桃を入れて和える。
7.
焼けた生地にフィリングとトッピングを詰める。 180℃25分焼成する。
https://cookpad.com/recipe/2964032
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.