文字サイズ:
小
中
大
印刷する
簡単!節約レシピ❀ごぼうと蒟蒻のきんぴら
by シシュポス
あと一品欲しい時や、ささっとおつまみを出したい時に^^2016/01/07話題入りしました。皆さんの温かいレポに大感謝。
コツ、ポイント
最後の8は手早く(目分量で)、水分が少ないので火を通し過ぎると牛蒡が固くなってしまいます。 ★あえて砂糖を使わず大人向けレシピにしました。
材料
(2~4人分)
ごぼう
1本
こんにゃく
1枚
みりん
大さじ1
醤油
大さじ1
顆粒だしの素
小さじ1
サラダオイル
適量
■
★仕上げに
ごま油(仕上げ用)
適量
七味唐辛子
適量
このレシピの生い立ち
どこかの和食バイキングにあったような。。。時間の無い時にパパッと作っています。 お正月料理の残りの材料で作りました。 ごはんのおかずにも、お酒のおつまみにもなります。
1.
こんにゃくを5㎜位の厚さに切って、こんな感じに真ん中に切り込みを入れます。
2.
切り込みの中に、端を通して、
3.
ちょっと可愛い飾り切りです。 面倒な時は切っただけでも良いし、手やスプーンでちぎっても味が染みやすいです。
4.
蒟蒻をたっぷりのお湯で湯がいてあく抜きをします。 その後、良く水で洗います。 (あく抜き済みの物も、よく洗ってください)
5.
牛蒡はささがきか、斜め切りにします。(2.3ミリ。) 水でさらしてあく抜きをします。
6.
フライパンにオイルをひいて、中火で1分ごぼうを炒めます。
7.
みりんとこんにゃくを加えてさらに1.2分炒めます。
8.
醤油と顆粒出汁を加えてひと混ぜ、ごま油を加えてひと混ぜしたら出来上がり。 おつまみの時はここで、七味を大目に加えます。
9.
盛り付けたら、七味をぱらりとして、出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/2965464
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.