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簡単!欧米風とり天!?チキンフィンガー
by フォレストヒル
欧米のキッズメニューで良く見かける鶏ムネ肉のフライドチキン。 バターミルクの代わりにヨーグルトで漬けてお肉も柔らか♪
コツ、ポイント
揚げる際は、あまり菜箸等で触れないようにして揚げて下さい(衣が剥がれ易くなるため)。 できれば二度揚げした方がカラッと美味しく仕上がります。
材料
(約2人分)
■
鶏肉下味
鶏むね肉
1枚(250~300g)
塩
小さじ1/4
ヨーグルト(プレーン)
大さじ3
牛乳
大さじ2
■
衣の材料
小麦粉
大さじ5
ハーブソルト
大さじ1弱
砂糖
ひとつまみ
粗引き胡椒
少々
パプリカパウダー
小さじ1/2
カイエンヌペッパー(※辛いのでお好みで)
2~3振
■
他
サラダ油(揚げ油)
適量
このレシピの生い立ち
軽めのフライドチキンが食べたく、ふとイギリス滞在時のファストフード店のメニューを思い出し、常備のある物で作った所◎でしたので・・!
1.
鶏むね肉は厚さが有る場合は半分に開き、縦4~5cm、厚さ1~2cm位に細めにカットして、塩を振り軽く揉む。
2.
ボウル又はビニール袋にヨーグルトと牛乳を入れ混ぜ合わせ、1の鶏肉を加え1時間~一晩冷蔵庫で寝かす。
3.
衣の材料を小ボウルに入れ良く混ぜ合わせる。 混ぜたら2に加え7~8割程度鶏肉と馴染ませ揉む。
4.
フライパンに油を入れ熱し、170℃位の温度で3分位揚げ、再度180℃位の温度でサッと二度揚げして完成。
https://cookpad.com/recipe/2965891
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