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腐っちゃう前に!簡単♪みかんジャム☆
by サクラ*°
みかんの味がしっかりしてとっても美味しかったです♡私はみかん1000g×お砂糖1000gで作りました♪
コツ、ポイント
ハサミでちょきちょきするとき、おたまの上でやるとやりやすいです♪ 煮込みすぎると、固くなりすぎて使いにくいので、ちょっとゆるいかな?くらいで火を止めてください。小さな器に少しだけ取って、冷蔵庫に入れて冷ましてみると、とろみが確認できます♪
材料
外皮を剥いたみかん
適量
砂糖
みかんと同量
このレシピの生い立ち
毎年、沢山みかんをいただくのですが、いつも食べきれず腐らせてしまっていたので、長期保存できるジャムにしてみました♪
1.
皮を剥いたみかんの重量を量ります
2.
包丁で横半分に切って、種がないか見て、あれば取り除きます
3.
切ったみかんを鍋に入れます
4.
その上に、みかんと同量のお砂糖を入れて、木べらで潰していきます
5.
こんな感じになったら、強めの中火で沸騰させます
6.
キッチンバサミでちょきちょきしたり、木べらで潰したりします。ハサミでお鍋に傷が入らないように注意してくださいね
7.
沸騰したら、ちょっとグツグツするくらいの弱火で煮込みます。アクがめっちゃ出ます。こまめに取り除いてください
8.
お鍋の端っこにアクを集めて取ると、取りやすいです♪
9.
煮込んでる間に、ジャムを入れるビンを煮沸消毒しておきます
10.
好みの固さまで煮込みます。冷めるととろみが増すので少しゆるいくらいで止めてください
11.
ジャムが熱いうちに、お湯から出して乾かしておいたビンに詰めて、完成☆
https://cookpad.com/recipe/2966259
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