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牡蠣とキノコのトマトソースパスタ
by mihozarame
ちょっとピリ辛の基本のアラビアータを牡蠣でアレンジ!
コツ、ポイント
アンチョビが隠し味!なくても大丈夫ですが、あるとコクと香りが出てさらにおいしくなります。 きのこは何でもよく合います。
材料
(2人分)
生パスタ
200g
牡蠣
1パック
マッシュルーム
6コ
しいたけ
3枚
ベーコン
2枚
アンチョビフィレ
1切
トマト缶(ホール)
1缶
水
トマト缶に1/3
コンソメ顆粒
小さじ1
ニンニク
一片
鷹の爪
2本
塩
ひとつまみ
オリーブオイル
大さじ1
塩こしょう
適量
このレシピの生い立ち
トマトソースパスタが食べたいというリクエストにこたえて、旬の牡蠣を組み合わせました。
1.
キノコの石づきを切り落とし、スライスする。
2.
ベーコンは細切りにして、ニンニクはスライスする。 牡蠣は流水で洗い、ざるにあげておきます。
3.
フライパンにオリーブオイル、ニンニク、鷹の爪、塩を入れて熱し、ニンニクの香りがしてきたらベーコン、キノコを炒めます。
4.
軽く火が通ったら、アンチョビを入れてほぐし、牡蠣を入れて軽く炒めて火を止めます。
5.
フライパンにトマト缶、水、コンソメを入れ、混ぜながら中火で15分ほど煮込みます。途中で塩こしょうで味を整えます。
6.
パスタを所定の時間よりも短めに茹でます。(通常3分なら2分、というように短めに。)
7.
茹で上がったパスタをフライパンに移します。トングで持ち上げて、軽く茹で汁を切りながら入れます。
8.
パスタをソースとからめたら器に盛ってできあがり。
9.
2016/2/4クックパッドニュースで紹介されました。http://cookpad.com/articles/16030
https://cookpad.com/recipe/2966904
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