コツ、ポイント
甘さ控えめな方は180gで。2でしっかり煮ると豆の食感が少なくなります。また、差し水が少ないとパサパサになります。
このレシピの生い立ち
ホームベーカリーで小豆を作ってみようと。
1.
1.小豆を水洗いして、鍋に小豆がかぶるぐらいの水をいれて沸騰させる。5分グラグツグツ煮る。
2.
2.再び、水をいれて、沸騰させ、弱火で1時間ちょっと、差し水をしながら煮る。
3.
3.HBに、砂糖、塩、2の小豆を入れる。小豆の設定でスタート!
4.
3.鍋の場合。2.に砂糖、塩を入れて焦げないように、豆を潰しながら弱火で混ぜる。好みの潰れ加減になったら完成。
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