コツ、ポイント
バターが入っているので風味があります。
このレシピの生い立ち
お手製柿ジャムを使ってお菓子を作ってみました。
1.
【下準備】薄力粉、ベーキングパウダーをあわせて振るっておく。オーブンを170度に温めておく。卵わ割って溶いておく。
2.
ボウルに室温に戻したバターをクリーム状にし、三温糖を入れ白っぽいクリーム状になるまでよく混ぜ合わせる。
3.
溶き卵を少しづつ加えながらよくまぜ、柿ジャムを加え更に混ぜ合わせる。
4.
3に粉類を振るいながら2回にわけて入れ、そのつどゴムベラで切るように混ぜ合わせる。
5.
オーブンシートを引いたパウンド型に生地を半量流し入れ、5~6回落として空気抜きをする。残りをいれ、ゴムベラなどで生地の中央をへこませ、170度に余熱したオーブンで35~45分焼く。
6.
竹串をさして何もついてこなければ焼き上がり。すぐに型からとりはずし、ラップをして蒸気を戻し、冷ます。
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