秋生まれなので秋が好きです。秋の食べ物も!栗をいただいたので早速栗ごはん
にしてみました。我が家の栗ごはんはあくまでシンプル。
コツ、ポイント
我が家の栗ごはんは、餅米もちょっと足して粘りを出します。この割合はお好みで。
1.
まず栗はざっと洗って
沸騰したお湯をボールにそそぎ
栗を5分ほどつける。
(皮がむけやすくするため)
2.
鬼皮、渋皮ともにむく。
おしりの堅いところから
むくとむきやすい。
3.
ボールに塩水を用意して
むいたそばから水につけてゆく。(食べやすい大きさに
きってもいいけど私はごろごろ
としているのも好きなので
そのままの大きさのも残しておきます。)
4.
炊飯器に洗ってざるにあげた
お米と餅米を入れ、分量の水、
酒、塩、こんぶ薄口醤油
を入れ栗も入れざっと混ぜて
40分くらいおいておく。
(味を見てお好みで調味料は増減してください)
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