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ナスとピーマンのしんやき
by ふわふわばなちゃん
ばあちゃんの味!ご飯が進む!日本酒も進む!
コツ、ポイント
先に砂糖を絡めること。甘味が馴染むからと、ばあちゃんが言います。
材料
ナス
5本
ピーマン
3-4個
サラダ油
大さじ2~2.5
砂糖
大さじ2強
味噌
大さじ1強
このレシピの生い立ち
夏に畑の野菜でばあちゃんが作ってくれる好きなご飯のお供を習得してみました。
1.
ナスを乱切りにして、水にさらす。ピーマンは縦半分に切って、さらに半分に切る。
2.
フライパンにサラダ油をいれ熱して、野菜を入れる。炒めて、蓋して蒸し焼きに…火が通ったら、砂糖を入れ、全体に絡める。
3.
砂糖がからまったら、味噌を入れ、全体に同じく絡める。味を見て、砂糖か味噌で好きな味にととのえる。
4.
うちは柔らかめが好きですが、歯ごたえを求める方は好きなかたさに調整してください。
5.
火加減はそれぞれのコンロの癖があると思いますが、ウチは中火で砂糖を絡める間だけ弱火~中火といった感じですかね~
https://cookpad.com/recipe/2969642
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