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ガパオライス ブタひき肉バージョン
by ウメヤッコ
本場ではチキンの挽き肉か、豚挽きか選べるのですが、豚挽きをご紹介します。
コツ、ポイント
バジルリーフは最後に余熱で火を通すと香りが残ります。目玉焼きは半熟が合います。 好みでチリを増やしても良いです。最後のみりんでツヤと風味をプラス。
材料
(2人分)
豚挽き
200g
赤ピーマン
3cm
チリ
1〜2cm
★生姜汁
小さじ1
★ニンニクすりおろし
小さじ1
★水
小さじ1
★塩、胡椒
適宜
○ブラウンシュガー
小さじ2
○ナンプラー
大さじ1
○水
大さじ1
○オイスターソース
大さじ2
ご飯
2人前
卵
2個
キュウリ
6切れ
プチトマト
4個
バジルリーフ
6枚、飾り様に2枚
みりん ツヤだし用
大さじ1
このレシピの生い立ち
屋台で食べていて、自分流に作ってみた所屋台の味が再現出来ました。
1.
ボールにひき肉をいれ、塩、胡椒、生姜汁、ニンニク、水を、入れ混ぜておく。
2.
赤ピーマンはみじん切り、チリは輪切り、バジルリーフはざく切りにして用意する。
3.
フライパンに油を引いて、下味をつけた、ひき肉を炒める。肉に火が通ったらチリと、赤ピーマンを入れる。
4.
○の材料をボールに混ぜる。 フライパンにタレを入れてよく炒める。
5.
最後にみりんとバジルリーフを入れ火を消し余熱でバジルリーフに火を通す。
6.
目玉焼きを焼く。
7.
皿にご飯を盛り付け、上にガパオと目玉焼き、キュウリ、プチトマト、バジルリーフを盛り付けて出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/2969656
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