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抹茶クリーム大福
by Puyome
生クリームとあんこのバランスが絶妙。しかも抹茶が効いて甘さもちょ~どいい感じです (^^ゞ
コツ、ポイント
生クリームやこしあんはしっかり凍らせた方が、うまく作れます。求肥がくっつきやすいので、片栗粉はケチらずに使いましょう。 順番に1つ1つ、丁寧に作業をしていけばそんなに難しいことはないと思います。
材料
(10個分)
こしあん
200g
生クリーム
100cc
砂糖
大さじ1
■
求肥
白玉粉
100g
砂糖
50g
抹茶粉末
小さじ2
水
160cc
もちとり用片栗粉
適量
このレシピの生い立ち
大福、いちご大福と続いたので、作ってみたかったクリーム大福に挑戦してみました。 ブログもどうぞ♪ http://livedoor.blogcms.jp/member/
1.
手抜きのこしあんを作ってみました。(^^;あんこと水をミキサーにかける。つぶあんはレシピID : 2960678を参照。
2.
滑らかになったら、鍋に入れ、水分を飛ばしていく。ぽってりするまで練る。 もちろん既成のこしあんを使っても。
3.
冷ましてからラップに包んで平たくする。冷蔵庫で冷やす。
4.
生クリームに砂糖を入れ、泡立てる。 砂糖はグラニュー糖でも上白糖でも。
5.
絞り袋に入れ、ラップ上に1つが3~4gになるように絞る。
6.
この状態で2時間くらい冷凍庫で凍らしておく。
7.
ホイップした生クリームを凍らせてそれを切り分けるのでもOK。
8.
こしあんが冷えたら10等分する。
9.
ラップの上でこしあんを広げ、そこに凍らせた生クリームをおく。
10.
生クリームが見えなくなるように、ラップを使って包んでいく。生クリームが溶けてくるので手早く!
11.
こんな感じ。
12.
ラップにあんこがくっついてくるので、このまま2時間くらい冷凍庫で凍らせる。ラップから外しやすくする。
13.
凍ったら、ラップはすべて外しておく。
14.
白玉粉と砂糖は一緒に量っておく。
15.
抹茶粉末、水を加えてだまがなくなるまでよく混ぜる。
16.
ラップをかけ、電子レンジ600Wで2分加熱する。
17.
耐熱性ゴムベラでよく混ぜる。
18.
さらに1分加熱し、滑らかになるまでよく混ぜる。
19.
さらにもう1分(なしでもOK)様子を見ながら加熱しよく混ぜる。片栗粉をしいたバットなどにあけ、10等分する。
20.
こしあんが溶けるので求肥が少し冷めてから包む。ここも手早く!!
21.
できあがり~ ε-(´。`)
22.
生クリームは泡立てやすいように多目の分量にしています。残った時はコーヒーやココアにどうそ♥
23.
いちご大福も作れます(゚∀゚) レシピID : 2970281
24.
フツーの大福も美味しいですよ。 レシピID : 2961103
25.
2015/02/05に人気検索でトップ10に入りました。皆様有難うございます(≧▽≦)
26.
15/04/05に「抹茶クリーム」の人気検索で1位になりました (゚д゚)!皆様本当に有難う。ぜひ作ってみてね。
27.
2016/2/21に話題のレシピになりました!作ってくれた方有難う。まだの方はぜひ作ってみてね(゚∀゚)美味しいよ♪
https://cookpad.com/recipe/2969798
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