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クリームシチュー*芽キャベツ入り
by あにちゃら
かわいい芽キャベツを見つけました。やっぱりシチューでしょう♪
コツ、ポイント
普通に作り、途中で芽キャベツを加えます。鶏ミンチを使いましたが、豚肉等お好きなお肉で。きのこ類もOK。お好きな材料を使ってください。炒めませんでしたが、もちろん炒めも大丈夫。ややもったりしています。緩めがお好きなら、牛乳で調整を。
材料
(3人分)
じゃが芋 小
5個(200g)
玉葱
1個(290g)
人参
1本(250g)
芽キャベツ
9個
★鶏ミンチ
120g
★酒(なしも可)
50ml
ローリエの葉
1枚
水
400ml
コンソメキューブ(1個4g)
2個(8g)
牛乳
50ml
クリームシチューの素(市販ルー)
80g(4皿分)
このレシピの生い立ち
芽キャベツを見たら、シチューが食べたくなりました。娘の好きな、もったりしたシチューです。
1.
材料から。 じゃが芋は皮を剥き、食べやすい大きさに切り、水にはなす。玉葱は櫛形、人参は乱切り。
2.
今回は鶏ミンチ。お好きな部位で。
3.
芽キャベツ、1パック分です。
4.
軽く水洗いをし、切り口を薄く切り、十字に切り込みを入れる。
5.
こんな感じ。早く火が通るように。葉が取れたりしますが、そのまま一緒に煮込みます。
6.
鍋に、★を入れ、 *炒めないので、油は使っていません。 *酒はなくてもOK、その代り、水を(同量分)入れます。
7.
*材料が焦げないようにします。油を薄く敷いても良いです。
8.
玉葱、人参、じゃが芋、ローリエの葉の順に入れる。
9.
蓋をして、中火にかける。
10.
蒸気が出てきたら、木べら等で、鍋底から返し混ぜる。
11.
分量の水を加え、蓋をずらして、火を通す。
12.
煮立ってきました。灰汁が出れば取り除く。コンソメを加える。 *コンソメは1個、また顆粒でも良いです。
13.
人参、じゃが芋に火が通りつつあります。芽キャベツを加え蓋をずらして、しっかり野菜に火を通す。
14.
芽キャベツにも火が通りました。
15.
火を止め、ルーを割入れ、煮汁に沈め蓋をしてルーが溶けるのを待ちます。
16.
木べらで溶けているかを確認、よく混ぜ合わせる。
17.
牛乳を加え、よくかき混ぜ、弱火にかけ、ふつふつして、とろみがついたら出来上がり。 *焦げ注意。
18.
*混ぜている途中で、ローリエの葉は取り除きます。
19.
あつあつを召し上がれ♪
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