体に良いとされるモロヘイヤ。粘りが苦手なので、少し長めに炒めて粘りを取り、スープにしました。食べやすいです。
コツ、ポイント
にんにく醤油と漬かってるにんにくを使っています。なければ生ににんにくと普通の醤油で構いません。
1.
モロヘイヤはよく洗って、葉だけむしりとりざく切りにします。にんにくは粗みじんに。
2.
鍋にごま油を熱し、にんにくを薫りよく炒めたらモロヘイヤを加え、粘りが消えるまでよく炒めます。塩コショウをしたら水を加えて沸騰させます。
3.
一度火を止めてガラスープの元を加え、しばらく火を通します。最後ににんにく醤油を加えてできあがり。
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