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常備菜に。イワシの梅煮
by はぐめしこつぶ
圧力鍋で煮たイワシは骨までやわらか。 はちみつと梅干しが魚のクセを 消してくれるのでとても食べやすいです。 節分にも。
コツ、ポイント
◎いわしの頭は切り落とし、そこから割り箸を 2本差し入れてねじるようにしながら引き抜くと 内臓がきれいに取れます。 ◎梅干しはなるべく塩分の多い酸っぱいものを 使うのがおすすめです。 タネも一緒に加えてください。
材料
(作りやすい量)
いわし
(小)7〜8尾
ごぼう
(細)1本
ショウガ(うす切り)
1かけ分
◎酒、水
各1/2カップ
◎しょうゆ
大さじ1.5
◎はちみつ
小さじ2
◎梅干し
1個
このレシピの生い立ち
栄養たっぷりのいわしを丸ごと食べられるように 圧力鍋で煮ました。 子供でも骨まで食べられます。 魚の臭みを消してくれる梅干しとはちみつを使いました。
1.
いわしは頭と内臓を除き流水で洗う。 ごぼうは5cmほどに切り、太ければ半分に割る。
2.
圧力鍋にいわしを並べ入れ、隙間にごぼうを入れる。ショウガとちぎった梅干しを乗せて、◎の煮汁を全て加える。
3.
フタをして強めの中火にかけ、ピンが上がったら弱火で20分加圧する。火を止めて蒸気が抜けるまで自然放置。
4.
清潔な保存容器に入れて、冷蔵庫で3〜4日保存できます。
https://cookpad.com/recipe/2970342
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