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ふわふわ絹ごし豆腐のハンバーグ
by 小倉ルーシー
木綿より絹ごし豆腐のほうがさらにふっくら仕上がります。表面を焼いてから、弱火で火を通し、よりふんわりと。
コツ、ポイント
豆腐は、水切り不要です。成型時のたねはかなりやわらかく扱いづらいですが、ヘラをうまく使ってやさしくひっくり返して下さい。
材料
(2人分)
■
ハンバーグのたね
合挽き肉
150グラム
絹ごし豆腐
1/3丁
卵
1個
パン粉
1/4カップ(大さじ3)
■
A
ウスターソース
大さじ4
トマトケチャップ
大さじ4
みりん・酒
各大さじ1
このレシピの生い立ち
旦那のダイエットに!と、食べ応えある低カロリーハンバーグを考えました。
1.
ハンバーグのたねを全てボールにいれ、よく混ぜ合わせる。
2.
4等分し、小判形に整える。※かなりゆるいので、フライパン投入時は型崩れしないように注意です。
3.
Aを合わせ、ソースの準備をする。フライパンにサラダ油を中火で熱し、たねをそっと入れ、4分焼く。裏返してさらに4分。
4.
また裏返して、弱火にしてふたをしてから2分焼く。 同様に裏面も弱火で2分。
5.
たねを皿に取り出し、フライパンに残った肉汁と一緒にAを煮立たせる。
6.
少しとろみがついたら、ハンバーグにかけて完成。
https://cookpad.com/recipe/2970699
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