文字サイズ:
小
中
大
印刷する
鴨と南瓜のサラダ仕立て
by che
グリルした合鴨と南瓜を、バルサミコと玉葱のドレッシングでいただきます。隠し味に香辛料を少々くわえたら、びっくりするほどおいしくなりました。
コツ、ポイント
いわゆる西洋カボチャよりも、水っぽい日本カボチャの方が合うと思います。グリルでじっくり焼くのがめんどうなときは、レンジでもOK!鴨は焼きすぎに要注意。
材料
(3人分)
合鴨
200g
カボチャ
1/2個
★サラダ油
大3
★バルサミコ酢
大1
★玉葱すりおろし
大1.5
★コリアンダーシード
少々
★クミン
少々
★砂糖
少々
★塩胡椒
少々
このレシピの生い立ち
近所の農家で買ったカボチャが変わった形をしていて、水っぽくて甘みも薄かったので、煮物よりもサラダに合うかな~、と、いうことで、合鴨と合わせてみました。
1.
カボチャを5ミリ厚に薄切りし、グリルで焼く。
2.
★の材料を合わせてドレッシングをつくる。
3.
鴨を5ミリ厚にスライスし、塩胡椒してグリルで焼く。
4.
カボチャと鴨が焼けたら、熱いうちにドレッシングをかける。
https://cookpad.com/recipe/297092
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.